Tutustu tarinaani

Artesaanihapanjuurileipä valmistetaan käsityönä puhtaista laadukkaista raaka-aineista ilman säilöntä- tai lisäaineita.

Teollisen hiivan sijaan kohottajana toimii hapanjuuri, joka koostuu hyvistä maitohappobakteereista ja villihiivoista. Hitaassa leivontaprosessissa hapanjuuri antaa ennenkaikkea makua, mutta myös fermentoi taikinassa käytettäviä viljoja helpommin sulavaan muotoon pilkkoen mm. viljojen fytaatteja. 

Lumoava maku leivälle syntyy hitaassa kolmen päivän leivontaprosessissa. Ensimäinen päivä hoidetaan juurta, toisena leivotaan leiviksi, kohotetaan ja siirretään vielä yöksi kylmälepoon jääkaappiin. Kolmantena päivänä leivät paistetaan kuumalla kiviarinalla. Uunituoretta juuri sinulle leivottua - lähileipomosta Kajaanin Vuoreslahdesta. Leipomani artesaanihapanjuurileivät vaihtavat omistajaansa aina tuoreimmillaan.

Artesaanileipomo Hapanjuurenlumoa valmistaa maistuvia makuelämyksiä - ilman teollista hiivaa.

Äitiydestä yrittäjäksi

Hapanjuurileivän valmistaminen alkoi kiinnostamaan esikoista odottaessa. Tyttären syntymän jälkeen sain juuret ja tavoitteenani oli alkuun opetella leipomaan perheelle vatsaystävällistä leipää. Leivontaan syventyessä lumouduin juurileivän makuun - miten yksinkertaisista puhtaista raaka-aineista voikin luoda jotain niin maistuvaa? Myöhemmin syntyi toinen lapsi ja tahdoin olla heidän kanssaan kotiäitinä mahdollisimman pitkään. Pian huomasin luovani omia reseptejä. Heräsi kiinnostus yrittäjyydestä ja perustin yrityksen alkujaan tuomaan lisätuloja vuonna 2023. Kaksi vuotta valmistin tuotteita sivutoimisena lasten ollessa kotona, samalla luoden verkostoja tulevaisuutta varten.

Olen aina arvostanut lähiruokaa, perinteitä ja kotimaisia raaka-aineita. Suosin niitä kaikessa ruoanlaitossa, joten miksipä en tarjoaisi myös asiakkailleni laadukkaimmista raaka-aineista valmistaen tuotteeni. 

Ostamalla valmistamiani tuotteita tiedät, että ne ovat valmistettu käsityönä, lähelläsi, tilauksesta juuri sinulle. Lähiruokaa ostamalla edistät myös paikallistaloutta, tuet useita pientuottajia, myllyperinteiden jatkumoa ja nautit paikallisista makuelämyksistä.  

Artesaaniruoka AITO O ÄKTA:n - Tiedätkö mitä artesaaniruoka on? -Webinaarisarjan ensimmäisessä osassa pääset tutustumaan syvemmin yrittäjän tarinaani. Videon tallenne löytyy myös: Pohjois-Suomen Maa- ja kotitalousnaisten sivuilta, sekä Youtubesta TÄSTÄ.